浙江宁波杭州但是你知道腊肉一般都是腌制多少时刻吗？

文章出处：zhejiang.xexmx.com | 发布时间：2022-04-19 22:01

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在腊肉制作的过程中，首要需求做的就是对腊肉的腌制，但是你知道腊肉一般都是腌制多少时刻吗？
腊肉在熏制和风干之前都是需求腌制的，一般腌制的时刻都是在一周左右，假设想要味道重一点的话，也可以稍微延伸腌制的时刻。食盐具有必定的杀菌效果，用食盐腌制过的腊肉可以得到更好的保存，而且可以让后期制作美食的口感更好。
一般烟熏腊肉过后的腊肉，其间的水分含量很少，再加上冬季温度很低，所以一般可以保存很长一段时刻。详细可以保存多久和腊肉的保存办法有联系，常温保存的话，跟着温度的改动，腊肉也会有改动，假设温度升高，腊肉就会开端变质，一般可以保存三个月左右的时刻。假设将腊肉置于冰箱保存，那么在冰箱的低温条件下，可以很好的帮忙抑制腊肉细菌以及微生物的滋生，然后延伸其保质期，一般可以将其保存6-8个月效果，有时候可以保存一年。

腊肉假设保存不妥的话其表面就会出现发霉的情况，现已发霉的腊肉是不可以再继续食用的。腊肉表面的霉菌对健康非常倒霉，而且腊肉本身就含有必定量对人体有害的物质，发霉就会使得腊肉中有害物质的含量添加，所以发霉的腊肉价格再继续食用的话有损于健康。

烟熏腊肉

先准备好一盆热水，将腊肉放入水中浸泡10分钟左右；假设是熏制而成的腊肉的话，就要用钢丝球将其表面的油灰给刷下来，风干的腊肉直接清洗就好；清洗洁净的腊肉批发还可以放入淘米水中再浸泡清洗，淘米水可以起到溶解腊肉表面有害物质的效果，这样就能让腊肉愈加的洁净。
腊肉相对于生肉来说，会比较好被蒸熟一些，因为腊肉现已被熏制过，其间有一部分现已熟了，但这里要注意风干的腊肉是没有熟的。腊肉蒸必定要先用温水洗净，洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物，将腊肉厂家切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分，再将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地进入肉的安排中，一般需求将其蒸20-30分钟左右的时刻才能将腊肉蒸熟。

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